Crema de Espinacas con Almendras: Receta en Thermomix con Textura Sedosa en 15 Minutos
Si buscas una crema de espinacas con almendras que combine nutrición, cremosidad y un toque gourmet, esta receta en Thermomix es tu mejor opción. Las espinacas, ricas en hierro y vitamina K, se fusionan con el sabor tostado de las almendras y un toque de ajo y nuez moscada para crear un plato reconfortante y lleno de matices. Ideal para días fríos o como entrada elegante en cenas especiales. Además, al prepararla en Thermomix, ahorrarás tiempo y esfuerzo, logrando una textura sedosa sin grumos y con el máximo aprovechamiento de los ingredientes. Una receta vegana, sin lactosa y perfecta para inclusiones en dietas saludables o menús de tupper.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta crema de espinacas con almendras está en tostar ligeramente las almendras antes de triturarlas para potenciar su aroma y evitar que amarguen. Además, cocinar las espinacas a baja temperatura en el Thermomix conserva su color vibrante y sus nutrientes. Para una textura ultracremosa, cuela la mezcla antes de servir si prefieres eliminar las fibras más gruesas.
Ingredientes
- 500grespinacas frescas
- 80gralmendras crudas peladas
- 1unidadcebolla
- 2unidaddiente de ajo
- 500mlcaldo de verduras
- 20mlaceite de oliva virgen extra
- 0.5cucharaditanuez moscada
- 0.25cucharaditapimienta negra
- 1pizcasal marina
Instrucciones Paso a Paso
Pon las almendras en el vaso del Thermomix y tritura 10 segundos a velocidad 5. Retira y reserva.
Añade el aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajo al vaso. Sofríe 3 minutos a 100°C, velocidad 1.
Incorpora las espinacas, el caldo de verduras, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Cocina 8 minutos a 100°C, velocidad 1.
Añade las almendras trituradas y mezcla 20 segundos a velocidad progresiva 5-10 para integrar bien.
Prueba y ajusta la sal o especias si es necesario. Sirve caliente con un hilo de aceite de oliva virgen extra y almendras fileteadas tostadas por encima.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque gourmet, decora con virutas de almendra tostada y un hilo de aceite de oliva picante.
- Si buscas más proteína, añade tofu sedoso batido al final de la cocción.
- Esta crema queda deliciosa fría como sopa veraniega. Guárdala en nevera y sírvela con cubitos de hielo de hierbas (menta o perejil).
Sustituciones
- Almendras: Puedes sustituir las almendras por nueces o anacardos, que aportan un sabor más intenso y una textura ligeramente más densa. Reducir la cantidad a 60 gr para evitar que la crema quede demasiado espesa.
- Espinacas frescas: Si usas espinacas congeladas, escúrrelas bien antes de añadirlas para evitar que la crema quede aguada. Añade 100 ml menos de caldo para compensar el líquido extra.
- Caldo de verduras: Para un toque más contundente, usa caldo de pollo casero (no vegano). Añade una hoja de laurel durante la cocción para profundizar el sabor.
Errores Comunes
- La crema queda con grumos de almendras.: Tritura las almendras por separado antes de añadirlas a la mezcla y aumenta el tiempo de mezcla final a 30 segundos para integrarlas completamente.
- El color de la crema es apagado.: Cocina las espinacas a fuego bajo y evita cocciones largas. Añade un chorrito de limón al final para realzar el color verde.
- La crema queda demasiado líquida.: Reduce el caldo a 400 ml o cocina 2-3 minutos más sin tapa para evaporar el exceso de líquido.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas con almendras se conserva perfectamente en la nevera durante 3 a 4 días en un recipiente hermético. Para guardarla, deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de taparla, así evitarás la condensación y el desarrollo de bacterias. Si quieres congelarla, hazlo en porciones individuales en bolsas para congelar o recipientes aptos, donde aguantará hasta 2 meses. Para descongelar, saca la porción deseada la noche anterior a la nevera o calienta directamente en una olla a fuego lento, añadiendo un poco de caldo o agua si queda muy espesa. Evita recongelar una vez descongelada, ya que las espinacas pueden perder textura y sabor.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla en una olla normal. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite, añade las espinacas y el caldo, y cocina 10-12 minutos. Tritura con una batidora de mano y añade las almendras trituradas.
¿Es apta para niños?
Sí, pero reduce la cantidad de nuez moscada y pimienta para adaptarla a su paladar. También puedes colarla para eliminar texturas.
¿Puedo usar espinacas baby?
Sí, las espinacas baby son ideales por su ternura. No necesitan trocearse y su sabor es más dulce.
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