Crema de Espinacas y Aguacate en Thermomix: Receta Ultracremosa y Alta en Grasas Saludables
La crema de espinacas y aguacate es una receta revolucionaria que combina lo mejor de la cocina saludable con la comodidad de tu Thermomix. Esta sopa fría o caliente, según la estación, es una bomba nutricional gracias a las grasas saludables del aguacate y el hierro de las espinacas, perfecta para dietas veganas, keto o simplemente para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de energía. Su textura ultracremosa y su color vibrante la convierten en un éxito seguro, incluso para los más pequeños. Además, al prepararla en Thermomix, ahorras tiempo y garantizas una mezcla homogénea sin grumos.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta crema de espinacas y aguacate está en el momento exacto de añadir el aguacate. Si lo incorporas al final, evitas que se oxide y mantienes su color verde vibrante. Además, usar aguacate maduro garantiza una textura sedosa sin necesidad de añadir lácteos. Para un toque extra de frescura, añade un poco de menta fresca al servir.
Ingredientes
- 300grespinacas frescas
- 2unidadaguacate maduro
- 1unidadcebolla blanca
- 1dienteajo
- 400mlcaldo de verduras
- 30mlaceite de oliva virgen extra
- 1cucharadazumos de limón
- 1pizcasal marina
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 20gralmendras fileteadas
- 1cucharaditasemillas de sésamo
Instrucciones Paso a Paso
Lava bien las espinacas frescas y retírales los tallos duros. Reserva.
Pela y pica la cebolla blanca y el ajo. Añádelos al vaso de la Thermomix con el aceite de oliva virgen extra y sofríe a 100°C, 3 minutos, velocidad 1.
Agrega las espinacas, el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Programa a 100°C, 5 minutos, velocidad 1.
Mientras, corta los aguacates maduros por la mitad, retira el hueso y la pulpa. Añade la pulpa al vaso de la Thermomix.
Tritura todo a velocidad 5-10, 1 minuto, hasta obtener una textura ultracremosa. Si prefieres una sopa más líquida, añade un poco más de caldo.
Incorpora el zumo de limón y mezcla 10 segundos, velocidad 2. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
Sirve la crema de espinacas y aguacate en cuencos, espolvorea con almendras fileteadas y semillas de sésamo. Puedes servirla fría o caliente.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque gourmet, añade virutas de coco tostado o crujiente de jamón serrano (si no es vegana) al servir.
- Si te sobra crema, úsala como salsa para pasta integral o como base para un risotto verde.
- Para una versión más ligera, sustituye la mitad del aguacate por yogur griego sin azúcar, aunque dejará de ser vegana.
Sustituciones
- Aguacate maduro: Puedes sustituirlo por paltas en conservas (escurridas y lavadas), aunque el sabor será menos intenso y la textura ligeramente más líquida. También puedes usar crema de anacardos para mantener la cremosidad, pero el perfil nutricional cambiará.
- Caldo de verduras: Si no tienes caldo, usa agua con una cucharadita de levadura nutricional para aportar umami. Otra opción es caldo de pollo casero, aunque la receta dejará de ser vegana.
Errores Comunes
- La crema queda con grumos: Asegúrate de triturar a alta velocidad (5-10) durante al menos 1 minuto. Si persisten los grumos, cuela la mezcla antes de servir.
- El aguacate se oxida y la crema se pone marron: Añade el zumo de limón inmediatamente después de triturar el aguacate y sirve al momento. Si la guardas, cubre la superficie con film transparente en contacto directo con la crema.
- La crema queda demasiado espesa: Ajusta la textura con más caldo o agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Recuerda que al enfriarse, la crema espesará ligeramente.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas y aguacate se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. Para evitar que el aguacate se oxide, cubre la superficie con papel film en contacto directo con la crema antes de tapar el recipiente. Si quieres congelarla, hazlo sin el aguacate: prepara la base de espinacas y caldo, congélala hasta 3 meses, y añade el aguacate fresco al descongelar y triturar. No congeles la crema con aguacate, ya que su textura se volverá granulosa. Al recalentar, hazlo a fuego suave y añade un chorrito de agua o caldo si queda demasiado espesa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta crema sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla en una batidora de vaso o con una batidora de mano. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla, añade las espinacas y el caldo, cocínalo 5 minutos y tritúralo todo junto con el aguacate.
¿Es apta para dietas keto?
¡Por supuesto! Esta crema de espinacas y aguacate es baja en carbohidratos y alta en grasas saludables, ideal para la dieta cetogénica. Solo asegúrate de que el caldo de verduras no contenga azúcares añadidos.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero descongélalas y escúrrelas bien antes de usarlas para evitar que la crema quede aguada. Las espinacas congeladas suelen perder parte de su textura, pero el sabor será igual de bueno.
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