Crema de Cilantro y Guisantes: Receta Detox en Thermomix en 15 Minutos
La crema de cilantro y guisantes detox es una receta revolucionaria para depurar el organismo sin renunciar al sabor. Esta combinación única de cilantro fresco, guisantes verdes y jengibre crea una sopa cremosa, rica en clorofila y antioxidantes, ideal para limpiezas estacionales o cenas ligeras. El Thermomix acelera el proceso sin perder nutrientes, garantizando una textura sedosa y un perfil nutricional imbatible: baja en calorías, sin lácteos y con un toque cítrico de limón que potencia su efecto detox y alcalinizante. Perfecta para incluir en dietas veganas o de control de peso, esta receta se convierte en un básico para quienes buscan platos saludables, rápidos y llenos de energía.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta crema de cilantro y guisantes detox radica en el jengibre fresco y el zumo de limón: el primero activa la circulación y acelera el metabolismo, mientras que el segundo fija la clorofila del cilantro, potenciando su efecto desintoxicante. Usar el tallo del cilantro (no solo las hojas) aporta un sabor más intenso y reduce el desperdicio. Además, el aguacate al final equilibra la acidez y añade cremosidad sin lácteos.
Ingredientes
- 400grguisantes frescos o congelados
- 1manojo grandecilantro fresco
- 0.5unidadcebolla morada
- 1ramaapio
- 20grjengibre fresco
- 2dientesajo
- 500mlcaldo de verduras casero
- 2cucharadaszumo de limón
- 1cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 1pizcasal marina
- 0.5cucharaditapimienta negra recién molida
- 1cucharaditasemillas de sésamo tostadas
- 0.5unidadaguacate maduro
Instrucciones Paso a Paso
Lava bien el cilantro fresco y separa las hojas de los tallos. Reserva las hojas para decorar y usa los tallos en la receta.
Pela y trocea la cebolla morada, el apio y el jengibre. Pela los dientes de ajo.
En el vaso del Thermomix, añade el aceite de oliva virgen extra y programa 3 seg / Vel 1 para precalentar.
Agrega la cebolla, el apio, el ajo y el jengibre. Tritura 5 seg / Vel 5. Sofríe 3 min / 100°C / Vel 1.
Incorpora los guisantes, los tallos de cilantro, el caldo de verduras, la sal marina y la pimienta negra. Cocina 10 min / 100°C / Vel 1.
Añade el zumo de limón y tritura 1 min / Vel 5-10 progresivamente hasta obtener una textura cremosa.
Prueba y ajusta de sal si es necesario. Sirve en cuencos individuales.
Decora con las hojas de cilantro reservadas, semillas de sésamo tostadas y trozos de aguacate maduro para un extra de grasas saludables.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de frescura, añade unas gotas de aceite esencial de limón (aptas para consumo) al servir.
- Si buscas más proteína, incorpora 100 gr de tofu sedoso al triturar. Quedará imperceptible y aumentará el valor nutricional.
- Usa esta crema como salsa para pasta integral o como base para un bowl de quinoa y verduras.
- Para un efecto antiinflamatorio potenciado, agrega 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo al cocinar.
Sustituciones
- Guisantes frescos: Puedes sustituir los guisantes por espinacas baby o judías verdes tiernas, pero el sabor será menos dulce y la textura ligeramente más fibrosa. Reduce el tiempo de cocción a 7 min para evitar que queden amargas.
- Cilantro fresco: Si no te gusta el cilantro, usa perejil fresco o albahaca, aunque el perfil detox será menor. Añade una pizca de comino para compensar el aroma perdido.
- Caldo de verduras: Si no tienes caldo casero, usa agua con una cucharadita de levadura nutricional para dar umami. Evita caldos industriales con sal añadida para controlar el sodio.
Errores Comunes
- La crema queda demasiado líquida.: Añade 1 cucharada de copos de avena y tritura de nuevo 30 seg / Vel 10. Si prefieres más cuerpo, cocina 2 min extra sin tapa para reducir.
- El sabor a jengibre domina.: Equilibra con 1 cucharadita de miel de agave (opcional) o duplica la cantidad de guisantes para suavizarlo. Nunca retires el jengibre, ya que es clave para el efecto detox.
- La crema se oxida y pierde color.: Añade el zumo de limón al final y sirve inmediatamente. Si la guardas, cubre con papel film tocando la superficie para evitar el contacto con el aire.
Conservación y Congelación
Esta crema de cilantro y guisantes detox se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético de vidrio. Para alargar su vida útil, puedes congelarla en porciones individuales hasta 1 mes, aunque el cilantro puede perder algo de su vibrante color verde. Al descongelar, calienta a fuego lento sin hervir para evitar que se corte. Si la crema queda muy espesa tras la nevera o el congelador, añade un poco de caldo de verduras o agua tibia y remueve bien. No la recongeles una vez descongelada, ya que la textura se resentirá. Para llevar al trabajo, usa un tupper de acero inoxidable y mantén en nevera hasta el momento de consumir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Esta crema de cilantro y guisantes es apta para dietas keto?
No es estrictamente keto por el contenido de guisantes (carbohidratos), pero puedes adaptarla sustituyendo los guisantes por espárragos trigueros y reduciendo la cantidad de cebolla.
¿Puedo hacerla sin Thermomix?
Sí. Usa una olla normal: sofríe los ingredientes, añade el caldo y hierve 10 min. Luego, tritura con una batidora de mano. El resultado será similar, aunque el Thermomix garantiza una textura más fina.
¿El cilantro es seguro para personas con alergia a las umbelíferas?
No. El cilantro pertenece a la familia de las umbelíferas (como el apio o el hinojo), por lo que no es apto para alérgicos. En ese caso, usa perejil o albahaca.
¿Se puede hacer con guisantes en conserva?
Sí, pero enjuágalos muy bien para eliminar el exceso de sodio y reduce el tiempo de cocción a 5 min, ya que ya están cocidos. El sabor será menos fresco.
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