Churros Rellenos de Nutella y Espolvoreados con Azúcar y Canela: Postre Tradicional con Toque Moderno
Si crees que los churros rellenos de Nutella y espolvoreados con azúcar y canela son solo para ferias, estás equivocado. Esta versión casera lleva el clásico postre español a otro nivel: crujientes por fuera, cremosos por dentro y con un toque de azúcar y canela que te transportará a la infancia. Perfectos para meriendas, desayunos especiales o ese antojo de postre hipercalórico que no puedes resistir. Con ingredientes sencillos del supermercado y un resultado profesional, estos churros se convertirán en tu receta estrella para impresionar a todos.
El Secreto de esta Receta
El secreto para unos churros rellenos de Nutella y espolvoreados con azúcar y canela perfectos está en la temperatura del aceite y el momento de rellenar. El aceite debe estar a 180°C (ni más ni menos) para que los churros queden dorados por fuera y cocidos por dentro sin absorber demasiado aceite. Además, rellénalos mientras aún están calientes: el calor derrite ligeramente la Nutella, haciendo que se integre mejor y el resultado sea más cremoso. Por último, espolvorea el azúcar y canela al momento para que se adhiera bien a la superficie crujiente.
Ingredientes
- 250grharina de trigo común
- 250mlagua
- 1pizcasal
- 50grazúcar blanco
- 1cucharaditacanela en polvo
- 200grNutella
- 2unidadhuevo grande
- 1litroaceite de girasol
- 30grazúcar glas
Instrucciones Paso a Paso
En una cazuela, calienta el agua con la sal y la azúcar blanco hasta que hierva. Retira del fuego y añade la harina de trigo común de golpe. Remueve con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
Deja reposar la masa 5 minutos para que se enfríe un poco. Luego, añade los huevos grandes uno a uno, mezclando bien después de cada uno hasta obtener una masa lisa y brillante.
Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla de estrella (o una bolsa con la esquina cortada). Si no tienes manga, puedes usar una cuchara para formar tiras gruesas con las manos (aunque el resultado será menos profesional).
Calienta el aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio-alto (180°C). Cuando esté caliente, fríe los churros en porciones de 10-12 cm, cortando la masa con unas tijeras o un cuchillo. Fríe 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Mientras los churros aún están calientes, haz un pequeño corte longitudinal con un cuchillo afilado (sin llegar al final) y rellénalos con Nutella usando una cuchara o otra manga pastelera pequeña. Presiona ligeramente para que el relleno quede bien distribuido.
En un plato hondo, mezcla el azúcar glas con la canela en polvo. Pasa cada churro relleno por esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos lados. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el exterior crujiente y el interior cremoso.
Pro-Tips del Chef
- Usa una boquilla de estrella grande para la manga pastelera: así los churros tendrán más surcos y quedarán más crujientes.
- Si quieres un extra de indulgencia, baña los churros en chocolate fundido antes de espolvorear el azúcar y la canela.
- Para un toque gourmet, añade virutas de avellana tostada por encima del azúcar y la canela.
- Si no tienes termómetro de cocina, prueba el aceite con un trocito de pan: si burbujea al instante, está listo.
Sustituciones
- Nutella: Puedes sustituir la Nutella por crema de avellanas y cacao genérica (como la de Mercadona) o incluso por mermelada de fresa espesa. El sabor será menos intenso y la textura algo más líquida, pero igual de adictiva. Si usas mermelada, añade un poco de cacao en polvo para compensar.
- Azúcar glas: Si no tienes azúcar glas, tritura azúcar blanco normal en un robot de cocina o molinillo de café hasta obtener un polvo fino. El resultado será idéntico, aunque puede quedar ligeramente más granulado.
- Harina de trigo común: Para una versión sin gluten, usa una mezcla de harinas sin gluten para repostería (como la de Schär). La textura será un poco más densa y menos elástica, pero igual de crujiente al freír.
Errores Comunes
- Los churros se deshacen al freír: Asegúrate de que la masa está bien integrada y reposada antes de freír. Si está muy líquida, añade un poco más de harina. El aceite debe estar a la temperatura correcta (180°C); si está frío, los churros absorberán aceite y se desmoronarán.
- El relleno de Nutella se sale por los lados: No sobrecargues el churro con Nutella y haz el corte longitudinal con cuidado, sin llegar al final. Deja que los churros se enfríen un par de minutos antes de rellenar para que la masa esté más firme.
- El azúcar y la canela no se pegan: Espolvorea la mezcla mientras los churros aún están calientes y ligeramente grasos del aceite. Si se han enfriado, pásalos por un poco de mantequilla derretida antes de espolvorear para que se adhiera mejor.
Conservación y Congelación
Estos churros rellenos de Nutella y espolvoreados con azúcar y canela son mejores recién hechos, pero si te sobran, puedes guardarlos de la siguiente manera: en la nevera, colócalos en un recipiente hermético con papel absorbente en el fondo para evitar que se humedezcan. Durarán 1-2 días, aunque perderán parte de su textura crujiente. Para congelar, envuélvelos individualmente en papel film y guárdalos en una bolsa hermética. Aguantarán hasta 1 mes. Para consumirlos, descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos en el horno a 180°C durante 5-10 minutos para recuperar la crujiente. No los calientes en el microondas, ya que la Nutella se derretirá y los churros quedarán blandos. Si los guardas sin rellenar, la Nutella puede endurecerse; en ese caso, calienta ligeramente el churro en el horno antes de añadir el relleno.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos churros en airfryer?
Sí, pero el resultado no será el mismo. En la airfryer, los churros quedarán menos crujientes y más secos. Para intentarlo, forma los churros y cocínalos a 180°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Luego, rellénalos y espolvorea el azúcar y canela como en la receta original.
¿Puedo usar otra crema de frutos secos en lugar de Nutella?
Por supuesto. Cualquier crema de frutos secos espesa (como la de almendras, cacahuete o avellanas) funcionará. El sabor cambiará, pero seguirá siendo delicioso. Si usas crema de cacahuete, añade un poco de cacao en polvo para darle un toque a chocolate.
¿Cómo hago para que los churros queden más esponjosos?
La clave está en la masa: debe quedar homogénea y elástica. Asegúrate de cocinar bien la harina en el agua (1-2 minutos a fuego medio) antes de añadir los huevos. Además, no amases demasiado una vez añadidos los huevos, para no desarrollar demasiado el gluten.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, pero no es lo ideal. Puedes preparar la masa sin huevos y guardarla en la nevera hasta 24 horas. Antes de usar, caliéntala ligeramente (en el microondas o al baño María) para que esté más maleable y añade los huevos entonces. La masa con huevo no se debe guardar, ya que puede cortarse al freír.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.