Chawarma de Pollo con Especias Zahatar: Wrap Árabe Alta en Proteína y Sin Pan

Corta la pechuga de pollo en tiras finas de 2-3 cm de grosor y colócalas en un bol grande.

En otro recipiente, mezcla el yogur griego, el zahatar, el ajo en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la marinada sobre el pollo y asegúrate de que todas las tiras queden bien cubiertas. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas (o toda la noche para un sabor más intenso).

Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Coloca el pollo marinado en una bandeja con papel vegetal, asegurándote de que las tiras no se toquen entre sí. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro.

Mientras, prepara los vegetales: corta el pepino y el tomate cherry en rodajas finas, y la cebolla morada en juliana. Reserva.

Para la salsa, mezcla el tahini con la pasta de ajo, el jugo de medio limón, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua tibia. Remueve hasta obtener una textura cremosa.

Para montar el wrap, coloca 2 hojas de lechuga romana superpuestas (formando una base resistente). Añade una porción de pollo horneado, los vegetales cortados y un chorrito de salsa de tahini. Envuelve con cuidado, como si fuera un taco.

Sirve inmediatamente para que la lechuga mantenga su crujiente. Acompaña con más salsa de tahini si deseas.