Brownies de Nutella con Galleta Oreos y Virutas de Chocolate Blanco: Postre para Adictos al Chocolate
Si creías que los brownies no podían ser más irresistibles, espera a probar esta receta de brownies de Nutella con galleta Oreos y virutas de chocolate blanco. Un postre ultra calórico, con capas de texturas crujientes, cremosas y fundentes que harán que repitas una y otra vez. Perfecto para los amantes del chocolate en su máxima expresión, este brownie combina la intensidad del cacao con el dulzor de la Nutella, el contraste de las galletas Oreos y el toque final de las virutas de chocolate blanco. Ideal para días de antojo, meriendas glotonas o postres que roban el protagonismo en cualquier mesa.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que estos brownies de Nutella con Oreos y chocolate blanco queden ultra húmedos y con capas bien marcadas está en no mezclar en exceso la masa después de añadir la harina y en hornear a temperatura moderada. Además, espolvorear las virutas de chocolate blanco al final evita que se quemen y aporta un contraste crujiente. Usa Nutella a temperatura ambiente para que se integre mejor en la masa y no la enfríe.
Ingredientes
- 200grchocolate negro para fundir (70% cacao mínimo)
- 150grmantequilla sin sal
- 250grNutella
- 200grazúcar blanco
- 3unidadhuevos grandes
- 100grharina de trigo común
- 12unidadgalletas Oreos (con relleno)
- 100grvirutas de chocolate blanco
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 0.5cucharaditasal fina
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa un molde cuadrado de 20x20 cm con un poco de mantequilla o forra con papel vegetal.
En un cazo al baño María o en el microondas (en intervalos de 20 segundos), funde el chocolate negro y la mantequilla juntos hasta que queden completamente líquidos y sin grumos. Remueve bien y reserva.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla doblen su volumen y quede espumosa y clara (unos 3-4 minutos con varillas eléctricas). Añade la esencia de vainilla y la sal, y sigue batiendo 30 segundos más.
Incorpora la mezcla de chocolate fundido al bol de los huevos, batiendo a velocidad media hasta integrar por completo. Agrega la harina tamizada y mezcla con una espátula en movimientos envolventes, sin batir en exceso.
Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Luego, coloca las galletas Oreos enteras o troceadas de forma uniforme sobre la masa, dejando pequeños huecos entre ellas. Con una cuchara, añade cucharadas de Nutella (unos 150 gr) sobre las galletas, distribuyéndola en montoncitos.
Cubre con el resto de la masa de brownie, alisando la superficie con la espátula. Espolvorea por encima las virutas de chocolate blanco y el resto de la Nutella (100 gr) en hilos o gotas.
Hornea en la parte central del horno durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso (el palillo debe salir con algunas migas húmedas).
Deja enfriar completamente en el molde (mínimo 2 horas) antes de cortar en cuadrados. Esto es clave para que no se desmoronen y las capas queden bien definidas.
Sirve a temperatura ambiente, acompañado de un vaso de leche fría o un helado de vainilla para potenciar el contraste de temperaturas.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, calienta ligeramente la Nutella antes de añadirla a la masa para que se distribuya mejor.
- Si te gusta el contraste salado-dulce, espolvorea un poco de sal maldon por encima de las virutas de chocolate blanco antes de hornear.
- Para servir, acompaña con una bola de helado de vainilla y un chorrito de salsa de chocolate caliente. ¡El contraste frío-caliente es adictivo!
- Si quieres que los brownies queden más altos, usa un molde de 15x15 cm en lugar de 20x20 cm. Ajusta el tiempo de horneado a 30-35 minutos.
Sustituciones
- Chocolate negro 70%: Puedes sustituirlo por chocolate para postres (el que viene en tabletas en el supermercado), pero el resultado será menos intenso en cacao. Si usas chocolate con leche, el brownie quedará más dulce y menos amargo.
- Galletas Oreos: Si no tienes Oreos, usa galletas tipo María bañadas en chocolate o galletas de chocolate rellenas de crema. El sabor será similar, aunque el contraste de texturas no será exactamente igual.
- Virutas de chocolate blanco: Si no encuentras virutas, rayar una tableta de chocolate blanco con un rallador grueso funciona igual. También puedes usar chips de chocolate blanco, pero quedará menos elegante.
Errores Comunes
- La masa queda muy líquida después de añadir la harina.: Añade 1-2 cucharadas más de harina y mezcla suavemente. Si el problema persiste, puede que los huevos sean demasiado grandes; en ese caso, hornea 5 minutos más para compensar.
- El brownie queda seco o gomoso.: No sobrecocines el brownie: el centro debe quedar ligeramente húmedo al sacarlo del horno. Si ves que se seca, tapa el molde con papel aluminio los últimos 10 minutos para retener la humedad.
- Las Oreos se hunden en la masa.: Coloca las galletas justo antes de hornear y presiónalas ligeramente en la masa, pero no las entierres. También puedes congelar las Oreos 10 minutos antes de usarlas para que mantengan su forma.
Conservación y Congelación
Puedes guardar estos brownies de Nutella con Oreos y chocolate blanco en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, aunque lo ideal es consumirlos en las primeras 24 horas para que mantengan su textura húmeda y crujiente. Si prefieres alargar su vida útil, envuélvelos individualmente en papel film y guárdalos en la nevera hasta 5 días; antes de servir, déjalos 30 minutos fuera para que recuperen temperatura ambiente. Para congelar, corta los brownies en porciones, envuélvelos en papel film y luego en una bolsa hermética. Durarán hasta 2 meses en el congelador. Para descongelar, déjalos en la nevera toda la noche o caliéntalos 10 segundos en el microondas si tienes prisa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, pero el resultado no será igual. Puedes preparar una versión en microondas usando un molde apto para microondas y cocinando en intervalos de 1 minuto a potencia media (unos 6-8 minutos en total). Sin embargo, la textura será más densa y menos esponjosa.
¿Puedo sustituir la Nutella por otra crema de chocolate?
Sí, pero elige una crema con alta proporción de avellanas y cacao para mantener el sabor característico. Las cremas genéricas pueden ser más líquidas o menos intensas, lo que afectará al resultado final.
¿Cómo evito que el chocolate blanco se queme en el horno?
Las virutas de chocolate blanco se añaden al final y no deben estar en contacto directo con el horno a alta temperatura. Si tu horno es muy potente, hornea a 170°C y vigila que no se doren demasiado. También puedes añadir las virutas solo los últimos 5 minutos de horneado.
¿Puedo usar mantequilla clarificada en lugar de mantequilla normal?
Sí, pero ten en cuenta que la mantequilla clarificada tiene un punto de humeo más alto, por lo que el brownie podría quedar ligeramente más seco. Ajusta el tiempo de horneado y vigilalo de cerca.
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