Bibimbap Coreano con Vegetales y Huevo Frito: Receta Completa en un Solo plato

Cocina el arroz de grano largo según las instrucciones del paquete (generalmente 1 taza de arroz por 2 de agua, 15-20 min a fuego bajo). Reserva.

Prepara los vegetales: en un bol, mezcla las espinacas con 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de salsa de soja y un chorrito de vinagre de manzana. Saltea 2 min en una sartén y reserva. Repite el proceso con los champiñones shiitake (cocínalos 3-4 min hasta que suelten su agua), la zanahoria en juliana (2 min), el pimiento rojo (2 min) y la cebolla morada (1-2 min). Cada vegetal debe saltearse por separado para mantener sus sabores distintos.

Para la salsa, mezcla en un bol pequeño el gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre rallado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Ajusta el sabor con más gochujang si prefieres más picante.

En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de sésamo a fuego medio. Fríe los huevos camperos hasta que la clara esté cuajada pero la yema líquida (3-4 min). La yema debe quedar brillante y cremosa.

Monta el bibimbap: coloca el arroz en el centro de un bowl hondo. Distribuye los vegetales salteados en secciones alrededor del arroz, como los radios de una rueda. Añade el kimchi en un lado y corona con el huevo frito.

Espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima y sirve con la salsa de gochujang aparte para que cada comensal ajuste el nivel de picante a su gusto.

Para disfrutarlo al estilo coreano, mezcla todos los ingredientes en el bowl justo antes de comer, rompiendo la yema del huevo para que se integre con el arroz y los vegetales.