Arroz a la Cubana con Plátano Macho y Salsa Brava: Receta Fácil y Reconfortante

Para preparar el arroz a la cubana con plátano macho y salsa brava, comienza cocinando el arroz. Lava los 300 g de arroz redondo bajo el grifo para eliminar el exceso de almidón. En una cazuela, calienta 500 ml de agua con una pizca de sal y, cuando hierva, añade el arroz. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego, tapa y deja reposar 5 minutos.

Mientras se cocina el arroz, prepara la salsa brava. Pela y pica finamente 1 cebolla y 2 dientes de ajo. En una sartén, calienta 50 ml de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén transparentes.

Añade 400 g de tomate triturado natural, 1 cucharadita de pimentón dulce, 0.5 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de azúcar y 50 ml de vinagre de vino blanco. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta de sal si es necesario.

Pela los 2 plátanos macho maduros y córtalos en rodajas gruesas (unos 2 cm). En una sartén aparte, calienta el resto del aceite de oliva virgen extra (50 ml) y fríe las rodajas de plátano a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado). Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para los huevos, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y fríe los 4 huevos a fuego medio, con la yema líquida. Salpimienta al gusto.

Para servir, coloca una porción de arroz en cada plato, añade una rodaja de plátano macho frito y un huevo frito encima. Acompaña con un buen chorro de salsa brava caliente por encima. ¡Listo para disfrutar!