Ensalada de Quinoa en Tarro (Meal Prep)
El eterno problema de comer en el trabajo es que las ensaladas llegan mustias y los guisos acaban aburriendo. Estos almuerzos saludables para la oficina en tarro de cristal son la técnica definitiva del 'Meal Prep'. Al poner el aliño al fondo y las hojas verdes arriba del todo, la ensalada se mantiene crujiente durante días. Solo tienes que volcar el tarro en un plato y el aliño caerá bañando toda la quinoa.
El Secreto de esta Receta
El orden de las capas es física pura. Si las hojas verdes tocan el aceite y el vinagre, se 'cuecen' y se vuelven negras y babosas. Al ponerlas en la cima, permanecen totalmente secas y crujientes hasta que abres el tarro.
Ingredientes
- 100gQuinoa tricolor enjuagada
- 100gGarbanzos cocidos de bote
- 15udsTomates cherry cortados a la mitad
- 0.5udPepino en dados
- 2puñadosEspinacas baby frescas
- 3cdasAceite de oliva virgen extra
- 1cdtaMostaza antigua (en grano)
- 1pizcaZumo de limón, sal y pimienta
Instrucciones Paso a Paso
Cuece la quinoa en agua hirviendo durante 15 minutos (o lo que indique el paquete). Escúrrela muy bien y déjala enfriar completamente.
Prepara la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza antigua, el zumo de limón, sal y pimienta hasta que emulsione.
Coge dos tarros de cristal grandes (tipo Mason Jar o tarro de conservas reciclado de boca ancha).
MONTAJE CAPA 1 (El fondo): Vierte la mitad de la vinagreta en el fondo de cada tarro.
MONTAJE CAPA 2 (Aislantes): Añade los tomates cherry y el pepino en dados. Estas verduras actúan como barrera y no se estropean al tocar el aliño.
MONTAJE CAPA 3 (Proteína y Carbohidrato): Añade los garbanzos escurridos y la quinoa ya fría.
MONTAJE CAPA 4 (Hojas tiernas): Rellena todo el espacio sobrante hasta arriba del tarro con las espinacas baby. Cierra herméticamente.
Pro-Tips del Chef
- Para comerlo, no metas el tenedor en el tarro (no podrás remover). Vuelca el tarro bocabajo sobre un plato hondo. La ensalada caerá y el aliño bañará automáticamente todos los ingredientes.
Sustituciones
- Quinoa: Cuscús integral o arroz salvaje.
- Garbanzos: Pollo a la plancha en dados o dados de tofu firme.
Errores Comunes
- Meter la quinoa caliente en el tarro: Si montas el tarro con la quinoa humeante y lo cierras, crearás una sauna que marchitará las espinacas en minutos. Deja enfriar siempre los ingredientes cocinados.
Conservación y Congelación
Estos tarros aguantan 4 o 5 días de pie en la nevera en perfectas condiciones. Son ideales para dejarlos hechos el domingo por la tarde para toda la semana.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo añadir aguacate?
El aguacate se oxida y se pone negro muy rápido. Si quieres añadirlo, hazlo justo por la mañana antes de irte a la oficina, poniéndolo arriba del todo con unas gotas de limón extra.
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