Taquitos Dorados de Nutella y Plátano con Queso Crema: Postre Mexicano para Chuparse los Dedos
Si buscas un postre mexicano que combine lo mejor de la comida rápida casera con el placer culpable de lo ultra-dulce, los taquitos dorados de Nutella y plátano con queso crema son tu respuesta. Esta receta de taquitos dorados rellenos fusiona la textura crujiente de las tortillas fritas con el contraste cremoso de la Nutella, el dulzor natural del plátano maduro y la untuosidad del queso crema, creando un bocado irresistible. Perfecta para satisfacer antojos de postres fritos, esta receta es ideal para compartir en reuniones, meriendas o como broche final en una comida indulgente. Además, su preparación es sencilla y utiliza ingredientes que encontrarás en cualquier supermercado como Mercadona o Carrefour. ¿Listo para dejar a todos con los dedos chupados?
El Secreto de esta Receta
El truco para que estos taquitos dorados de Nutella y plátano queden perfectos está en usar plátanos muy maduros (con manchas negras en la piel), ya que su dulzor se intensifica y su textura se vuelve más cremosa al freírse. Además, enfriar la mezcla de queso crema 10 minutos antes de rellenar ayuda a que no se derrame durante la fritura. Por último, freír en aceite bien caliente y no saturar la sartén garantiza que queden crujientes y no empapados.
Ingredientes
- 12unidadtortillas de trigo pequeñas
- 200grNutella
- 3unidadplátanos maduros
- 150grqueso crema tipo Philadelphia
- 500mlaceite de girasol
- 50grazúcar glas
- 1cucharaditacanela en polvo
- 1unidadhuevo batido
- 100grpan rallado
Instrucciones Paso a Paso
En un bol, mezcla el queso crema con 2 cucharadas de azúcar glas y la canela en polvo hasta obtener una crema homogénea. Reserva.
Pela los plátanos maduros y córtalos en bastones finos de unos 5 cm de largo. Reserva.
Extiende las tortillas de trigo pequeñas sobre una superficie plana. Unta cada una con una cucharada de Nutella, dejando un borde de 1 cm sin cubrir.
Coloca 2 o 3 bastones de plátano sobre la Nutella y añade una cucharadita de la mezcla de queso crema. Enrolla la tortilla apretando bien para que el relleno quede compacto.
Pasa cada taquito por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos. Presiona ligeramente para que el empanado se adhiera.
Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los taquitos en grupos de 3 o 4 hasta que estén dorados y crujientes por todos lados (unos 2-3 minutos). Escurre sobre papel absorbente.
Espolvorea los taquitos fritos con un poco más de azúcar glas y sírvelos calientes para disfrutar de su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, baña los taquitos fritos en chocolate derretido y espolvorea virutas de almendra o coco rallado antes de que se endurezca.
- Si quieres un contraste salado-dulce, añade trocitos de tocino crujiente al relleno de Nutella y plátano. El resultado es adictivo.
- Para una versión aún más rápida, usa una freidora de aire: pinta los taquitos con aceite en spray y cocínalos a 200°C durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Sustituciones
- Tortillas de trigo: Puedes sustituirlas por obleas para tacos dorados (las que venden precocidas en supermercados como Mercadona), aunque el resultado será menos esponjoso. Si usas obleas, no las remojes en huevo, solo pásalas por pan rallado y fríelas 1 minuto menos.
- Nutella: Si prefieres un sabor diferente, usa crema de cacahuete con trozos (como la de Mercadona). El contraste con el plátano será más terroso, pero igual de adictivo. Añade un chorrito de miel al relleno para compensar la falta de dulzor de la Nutella.
- Queso crema: El queso mascarpone es una alternativa más densa y dulce, pero reduce el azúcar glas a la mitad para evitar que el relleno sea demasiado empalagoso. También puedes usar requesón batido con un poco de nata líquida para aligerar la textura.
Errores Comunes
- Los taquitos se abren al freír: Sella bien los bordes de la tortilla con un poco de huevo batido antes de empanar. Si el relleno es muy abundante, reduce la cantidad o usa un palillo para cerrarlos.
- Quedan blandos en lugar de crujientes: Asegúrate de que el aceite esté a 180°C (puedes probar con un trocito de pan: si burbujea al instante, está listo). No los tapas al escurrir, ya que el vapor los reblandecería.
- El plátano se pone negro: Pela y corta el plátano justo antes de usarlo y rocía los bastones con un poco de zumo de limón para evitar la oxidación. Si los preparas con antelación, guárdalos en agua con limón hasta el momento de rellenar.
Conservación y Congelación
Estos taquitos dorados de Nutella y plátano con queso crema son mejores recién hechos, pero si te sobran, puedes guardarlos en la nevera en un recipiente hermético con papel absorbente entre capas para evitar que se humedezcan. Durarán hasta 2 días, aunque perderán parte de su textura crujiente. Para recalentarlos, colócalos en el horno a 180°C durante 5-7 minutos o en la airfryer a 160°C durante 3 minutos hasta que recuperen su crocancia. No los calientes en el microondas, ya que quedarán gomosos. Si prefieres congelarlos, hazlo antes de freír: empanados y sin relleno, en una bandeja con papel film, hasta que estén duros. Luego, guárdalos en una bolsa hermética hasta 1 mes. Para cocinarlos, fríelos directamente desde congelados, añadiendo 1 minuto extra de cocción.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos taquitos en airfryer?
Sí, pero el resultado será menos crujiente que fritos en aceite. Pinta los taquitos con aceite en spray por todos lados y cocínalos a 200°C durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Para más crocancia, rocía con un poco de azúcar glas mezclada con canela al servir.
¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes experimentar con crema de avellanas y fresas, dulce de leche y nueces, o incluso chocolate negro y marshmallows. El truco es que los ingredientes sean densos para que no se escapen al freír.
¿Puedo usar tortillas de maíz?
No se recomienda, ya que las tortillas de maíz son más frágiles y se rompen con facilidad al rellenarlas y freírlas. Si es tu única opción, caliéntalas ligeramente antes de usarlas para que sean más flexibles y fríelas en aceite muy caliente para que no se deshagan.
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