Tacos de Churros Rellenos de Nutella y Trozos de Brownie: El Postre que Parece Salado
Si creías que los tacos eran solo para salado, esta receta de tacos de churros rellenos de Nutella y trozos de brownie te hará cambiar de opinión. Combina la textura crujiente de los churros recién fritos con el corazón cremoso de la Nutella y los trozos densos y húmedos de brownie casero, creando un contraste irresistible. Ideal para sorpresas en cenas informales o postres que roban el protagonismo. Una receta de tacos de churros con Nutella y brownie que parece salado pero es puro pecado dulce.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que los tacos de churros rellenos de Nutella y trozos de brownie sean irresistibles está en freír los churros a alta temperatura para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Además, enfriar el brownie completamente antes de cortarlo evita que se deshaga al rellenar. Por último, calentar ligeramente la Nutella (10 segundos en microondas) facilita su distribución y hace que el relleno sea aún más cremoso.
Ingredientes
- 250grharina de trigo común
- 250mlagua
- 1pizcasal fina
- 50grazúcar blanco
- 1litroaceite de girasol
- 300grNutella
- 2unidadhuevos grandes
- 200grchocolate negro para postres (70% cacao mínimo)
- 150grmantequilla sin sal
- 200grazúcar moreno
- 100grharina de repostería
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1cucharaditacanela en polvo
- 50grazúcar glas
Instrucciones Paso a Paso
Prepara el brownie: Precalienta el horno a 180°C. Derrite al baño María el chocolate negro y la mantequilla. En un bol, bate los huevos con el azúcar moreno y la esencia de vainilla hasta que doblen su volumen. Incorpora la mezcla de chocolate y la harina de repostería, mezclando suavemente. Vierte en un molde cuadrado de 20x20 cm forrado con papel vegetal y hornea 20-25 minutos. Deja enfriar y corta en trozos pequeños de 1 cm.
Prepara la masa de churros: En una cazuela, calienta el agua con la sal y el azúcar blanco hasta que hierva. Retira del fuego y añade la harina de trigo común de golpe. Remueve con una cuchara de madera hasta que se forme una bola lisa. Deja reposar 10 minutos.
Forma los tacos: Con una manga pastelera con boquilla de estrella (o una bolsa con la esquina cortada), forma tiras de masa de 10 cm de largo sobre papel vegetal. Dobla cada tira por la mitad, creando una forma de taco, y presiona ligeramente los extremos para que mantengan la forma. Refrigera 15 minutos para que la masa se endurezca.
Fríe los tacos: Calienta el aceite de girasol a 180°C. Fríe los tacos de churros en lotes hasta que estén dorados (2-3 minutos). Escúrrelos sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar glas y canela en polvo mezcladas.
Rellena los tacos: Con un cuchillo afilado, haz un corte longitudinal en cada taco de churro (sin llegar al final) para crear un bolsillo. Rellena con Nutella a temperatura ambiente usando una cuchara o manga pastelera. Añade 2-3 trozos de brownie en el interior, presionando ligeramente para que encajen.
Sirve inmediatamente: Coloca los tacos rellenos en una bandeja y espolvorea un poco más de azúcar glas por encima para un toque final. Sirve calientes para disfrutar del contraste entre el churro crujiente y el relleno fundente.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, baña los tacos rellenos en chocolate fundido antes de servir.
- Si quieres ahorrar tiempo, compra brownie ya hecho (como el de Mercadona) y córtalo en trozos pequeños.
- Usa una boquilla de estrella grande para la manga pastelera: así los tacos quedarán con más cuerpo y estilo.
Sustituciones
- Nutella: Puedes usar crema de cacao y avellanas de Mercadona (Hacendado). El sabor será muy similar, aunque algo menos intenso. Añade una cucharada de aceite de girasol a la crema para que sea más fácil de manipular.
- Chocolate negro 70%: Si prefieres un brownie más dulce, sustituye por chocolate con leche para postres. Reduce el azúcar moreno a 150 gr para equilibrar el dulzor.
- Aceite de girasol: Para un toque diferente, usa aceite de oliva suave. El sabor será ligeramente más intenso, pero los churros quedarán igual de crujientes.
Errores Comunes
- Los churros se deshacen al freír.: Asegúrate de que la masa esté bien reposada (10 minutos mínimo) y que el aceite esté a la temperatura correcta (180°C). Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los churros absorberán grasa y se volvierán blandos.
- El brownie queda seco.: No sobrecocines el brownie: 20-25 minutos a 180°C es suficiente. Usa un palillo para comprobar: debe salir con algunas migas húmedas, pero no líquido.
- La Nutella se endurece al rellenar.: Calienta la Nutella ligeramente (10 segundos en microondas) antes de rellenar. Si se endurece al contacto con el churro frío, sumerge los tacos en el microondas 5-10 segundos antes de servir.
Conservación y Congelación
Los tacos de churros rellenos de Nutella y trozos de brownie son mejores recién hechos, pero puedes conservarlos de la siguiente manera: En nevera, guárdalos en un recipiente hermético con papel de horno entre cada capa para evitar que se peguen. Durarán hasta 2 días, aunque el churro perderá parte de su crujiente. Para congelar, envuélvelos individualmente en film transparente y colócalos en una bolsa para congelar. Durarán hasta 1 mes. Para servirlos, descóngelalos en la nevera 2 horas y caliéntalos en el microondas 10-15 segundos o en el horno a 160°C 5 minutos para recuperar la textura. No los congeles rellenos, ya que la Nutella puede separarse. En su lugar, congela los churros y el brownie por separado y rellena justo antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer los churros en airfryer?
Sí, pero el resultado no será igual. Pinta los tacos con aceite en spray y cocínalos a 200°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Quedarán menos crujientes pero igual de sabrosos.
¿Puedo usar otra crema de chocolate?
Claro. Cualquier crema de cacao espesa (como la de Lidl o Carrefour) funciona. Si es muy líquida, añade 1 cucharada de harina para espesarla.
¿Cómo hago para que los tacos no se abran al freír?
Presiona bien los extremos al formar el taco y refrigera la masa 15 minutos antes de freír. Así mantendrán la forma.
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