Shawarma de Pollo con Garbanzos y Tahini: Receta Árabe Alta en Proteína en Thermomix
El shawarma de pollo con garbanzos y tahini es una explosión de sabores árabes que combina la jugosidad del pollo marinado con especias, la textura cremosa de los garbanzos y el toque terroso del tahini. Esta receta árabe alta en proteína en Thermomix no solo es rápida y sencilla, sino que también es perfecta para llevar al trabajo o disfrutar en familia. Con un equilibrio perfecto entre proteínas, fibra y grasas saludables, este plato se convierte en una opción nutritiva y llena de sabor para cualquier comida. Además, el uso del Thermomix agiliza el proceso, permitiéndote disfrutar de un shawarma auténtico sin complicaciones.
El Secreto de esta Receta
El secreto de este shawarma de pollo con garbanzos y tahini está en el marinado del pollo con una combinación única de cardamomo y canela, que le da un toque auténticamente árabe. Además, triturar ligeramente los garbanzos antes de calentarlos en el Thermomix les da una textura más cremosa que contrasta perfectamente con el pollo. No olvides aligerar la salsa de tahini con un poco de agua para que quede más ligera y fácil de rociar.
Ingredientes
- 600grpechuga de pollo
- 400grgarbanzos cocidos
- 60grtahini
- 120gryogur griego natural
- 1unidadlimón
- 3dienteajo
- 1cucharaditacomino molido
- 1cucharaditapimentón dulce
- 0.5cucharaditacúrcuma molida
- 0.25cucharaditacanela molida
- 0.25cucharaditacardamomo molido
- 30mlaceite de oliva virgen extra
- 1cucharaditasal
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 20grperejil fresco
- 1unidadcebolla morada
- 2unidadtomate grande
- 8unidadhojas de lechuga
- 4unidadpan de pita integral
Instrucciones Paso a Paso
Pon en el vaso del Thermomix los dientes de ajo, el comino, el pimentón dulce, la cúrcuma, la canela, el cardamomo, la sal y la pimienta negra. Tritura 10 segundos a velocidad 5.
Añade el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Mezcla 5 segundos a velocidad 3.
Corta la pechuga de pollo en tiras gruesas y mézclala con la mezcla de especias en un bol. Deja marinar 20 minutos.
Mientras, en el vaso del Thermomix, tritura los garbanzos cocidos 5 segundos a velocidad 4. Reserva.
Pela y corta la cebolla morada en juliana fina. Corta los tomates grandes en cubos pequeños. Pica el perejil fresco.
Coloca el pollo marinado en la bandeja Varoma. Añade 500 ml de agua al vaso del Thermomix y cocina 20 minutos a 100°C, velocidad 1, con el Varoma puesto.
Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa: en un bol, mezcla el tahini, el yogur griego natural, una pizca de sal y un poco de agua para aligerar la textura. Remueve hasta obtener una crema homogénea.
Una vez cocinado el pollo, retíralo del Varoma y reserva. Escurre el agua del vaso y añade los garbanzos triturados. Cocina 5 minutos a 100°C, velocidad 1, para calentarlos.
Para montar el shawarma de pollo con garbanzos y tahini, calienta ligeramente los panes de pita. Rellena cada pan con hojas de lechuga, tiras de pollo, garbanzos calientes, cebolla morada, tomate y perejil. Rocía con la salsa de tahini.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético para llevar.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de sabor, añade unas gotas de agua de azahar al marinado del pollo.
- Si quieres un shawarma más crujiente, dora las tiras de pollo en una sartén con un poco de aceite después de cocinarlas al vapor.
- Acompaña este plato con encurtidos árabes como pepinillos o berenjenas en vinagre para equilibrar los sabores.
- Para una versión más ligera, usa yogur natural en lugar de griego y reduce el aceite en el marinado.
Sustituciones
- Tahini: Puedes sustituir el tahini por crema de cacahuete natural sin azúcar. El sabor será ligeramente más dulce y menos terroso, pero mantendrá la cremosidad necesaria para la salsa.
- Pan de pita integral: Si prefieres una versión sin gluten, usa tortillas de maíz o hojas de lechuga grandes para envolver. El resultado será más ligero y crujiente, aunque menos tradicional.
- Yogur griego natural: Para una opción vegana, sustituye el yogur griego por yogur de soja natural. La textura será similar, pero el sabor será más neutro, así que añade un poco más de limón para compensar.
Errores Comunes
- El pollo queda seco.: No cocines el pollo más de 20 minutos en el Varoma y asegúrate de que el marinado sea generoso. Si ya está seco, rocíalo con un poco de caldo de pollo o agua antes de servir.
- La salsa de tahini queda demasiado espesa.: Añade agua poco a poco mientras remueves hasta alcanzar la consistencia deseada. Si se corta, incorpora una cucharada de yogur y mezcla bien.
- Los garbanzos quedan fríos.: Calienta los garbanzos en el Thermomix justo antes de servir. Si los preparas con antelación, recalienta en el microondas con un poco de agua para que no se sequen.
Conservación y Congelación
El shawarma de pollo con garbanzos y tahini se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético hasta 3 días. Para conservarlo mejor, separa los ingredientes: guarda el pollo, los garbanzos y la salsa por separado. Al momento de consumir, calienta el pollo y los garbanzos en el microondas o en una sartén con un poco de aceite, y monta el shawarma fresco. Si deseas congelar, envuelve el pollo cocinado en papel film y congélalo hasta 1 mes. Descongélalo en la nevera la noche anterior y recalienta al vapor o en el microondas. La salsa de tahini no se congela bien, así que prepárala fresca el día de consumir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer este shawarma sin Thermomix?
Sí, puedes cocinar el pollo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté dorado y bien cocido. Los garbanzos los puedes calentar en una olla con agua o en el microondas.
¿Qué otros vegetales puedo añadir?
Puedes incluir pepino, zanahoria rallada o rábanos para dar más frescura y crujiente al plato. También quedan bien unas rodajas de aguacate.
¿Cómo hago para que el pollo quede más jugoso?
Asegúrate de no sobrecocinarlo y de que el marinado sea abundante. También puedes añadir un poco de yogur al marinado para ablandar la carne.
¿Es apto para dietas keto?
No es completamente keto por los garbanzos y el pan de pita, pero puedes adaptarlo usando pan de coliflor o lechuga para envolver y reduciendo la cantidad de garbanzos.
También te encantarán
Cena Ligera para Dormir Bien y No Engordar
Receta de cena ligera perfecta para dormir bien y no engordar. Alta en nutrientes que promueven la relajación muscular y cerebral.
Crema Calmante con Triptófano para Combatir la Ansiedad
Descubre esta reconfortante crema rica en triptófano para combatir la ansiedad de forma natural. Alimenta tu mente y relaja tu cuerpo.