Pizza de Postre con Base de Cookie, Crema de Nutella y Frutas del Bosque
Si creías que la pizza no podía ser más irresistible, espera a probar esta pizza de postre con base de cookie, crema de Nutella y frutas del bosque. Una explosión de sabores dulces y texturas que combinará lo mejor de las galletas rellenas, el chocolate cremoso y el toque ácido de las frutas silvestres. Ideal para satisfacer antojos de postre fast food en minutos, esta receta es tan adictiva que repetirás porción tras porción. Perfecta para meriendas, postres o incluso para cenar cuando el antojo de dulce es imparable.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza de postre con base de cookie, crema de Nutella y frutas del bosque está en hornear la base de galleta hasta que esté crujiente pero no quemada y en mezclar la nata montada con la Nutella en frío para que la crema quede esponjosa y no se corte. Usa frutas del bosque congeladas (sin descongelar) para que suelten menos agua y no reblandezcan la base. Esto garantiza una textura perfecta en cada bocado.
Ingredientes
- 200grgalletas tipo cookie con trozos de chocolate
- 80grmantequilla sin sal
- 300grcrema de avellanas y cacao Nutella
- 200grqueso crema tipo Philadelphia
- 50grazúcar glass
- 1cucharaditavainilla en esencia
- 200grfrutas del bosque congeladas o frescas (arándanos, frambuesas, moras)
- 100grchocolate negro para postres
- 100mlnata para montar 35% MG
- 1unidadhuevo grande
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Tritura las galletas tipo cookie en un procesador de alimentos o dentro de una bolsa con un rodillo hasta obtener migas finas. No las pulverices demasiado, que queden trocitos para dar textura.
Derrite la mantequilla al baño María o en el microondas (20 segundos) y mézclala con las migas de galleta hasta que quede una masa húmeda y arenosa.
Extiende la mezcla de galleta en la bandeja, presionando bien con las manos o una cuchara para formar una base compacta y uniforme. Hornea durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar.
Mientras, prepara la crema: en un bol, bate el queso crema, el azúcar glass y la vainilla hasta que quede suave. Añade la crema de Nutella y mezcla bien hasta integrar.
Monta la nata hasta que esté semidura y incorpórala con movimientos envolventes a la mezcla de Nutella y queso crema. Reserva.
Una vez fría la base de cookie, extiende sobre ella la crema de Nutella de forma uniforme, dejando un pequeño borde sin cubrir.
Distribuye las frutas del bosque por encima de la crema, presionando ligeramente para que se adhieran. Ralla el chocolate negro por encima o córtalo en virutas.
Para un toque extra, puedes derretir un poco más de Nutella y hacer hilos con una cuchara sobre la pizza antes de servir.
Refrigera la pizza de postre al menos 1 hora antes de cortarla en porciones para que la crema cuaje y sea más fácil de servir.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate blanco o lacitas de colores por encima antes de servir.
- Si te sobra crema de Nutella, puedes usarla para rellenar bizcochos borrachos o untar tostadas. ¡No la tires!
- Para una versión aún más calórica, añade trocitos de brownie o galletas Oreo trituradas sobre la crema antes de poner las frutas.
Sustituciones
- Galletas tipo cookie: Puedes sustituir por galletas tipo Digestive o María, pero la textura será menos crujiente y el sabor menos intenso. Si usas galletas sin chocolate, añade 50 gr de chocolate picado a la mezcla de la base.
- Crema de avellanas y cacao Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacao y avellanas de Mercadona (Hacendado) o mezcla 200 gr de chocolate para fundir con 100 gr de crema de avellanas pura y 1 cucharada de aceite de girasol para aligerar la textura.
- Queso crema tipo Philadelphia: Sustituye por requesón batido con 20 gr de mantequilla para dar cremosidad, aunque el resultado será menos dulce. También puedes usar yogur griego entero colado para eliminar el suero.
- Frutas del bosque: Si no encuentras frutas del bosque, usa plátano en rodajas, fresas troceadas o kiwi, pero sécalas bien con papel de cocina para que no humedezcan la crema.
Errores Comunes
- La base de cookie queda blandita: Hornea la base 2-3 minutos más a 180°C y presiona bien las migas antes de hornear. Si está muy húmeda, añade 1 cucharada de harina a la mezcla.
- La crema de Nutella se corta al mezclar con la nata: Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos y bate la nata a velocidad media hasta que esté semimontada antes de mezclarla. Si se corta, añade 1 cucharada de azúcar glass y bate de nuevo.
- Las frutas sueltan mucho líquido y empapan la pizza: Seca bien las frutas con papel de cocina antes de colocarlas y usa frutas congeladas (sin descongelar), ya que sueltan menos agua. También puedes espolvorear azúcar glass sobre las frutas para absorber el líquido.
Conservación y Congelación
Esta pizza de postre con base de cookie, crema de Nutella y frutas del bosque se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días si la guardas en un recipiente hermético. Para mantener la base crujiente, coloca un papel de horno entre la pizza y la tapa del recipiente. Si prefieres congelarla, hazlo sin las frutas frescas: envuélvela bien en film transparente y guárdala en el congelador hasta 1 mes. Para servir, descongela en la nevera 4-5 horas y añade las frutas del bosque justo antes de consumir. No la recongeles una vez descongelada, ya que la textura de la crema se resiente. Si la base pierde crujiente al guardarla, puedes recalentarla 5 minutos en el horno a 160°C antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza de postre sin horno?
Sí, pero la base no quedará tan crujiente. Mezcla las galletas con mantequilla derretida y presiona bien en un molde. Refrigera 2 horas para que compacte. El resultado será más tipo cheesecake que pizza.
¿Se puede hacer con frutas en almíbar?
No es recomendable, ya que el almíbar empaparía la base y la crema. Si las usas, escúrrelas muy bien y sécalas con papel de cocina antes de colocarlas.
¿Puedo sustituir la nata por leches vegetales?
No para esta receta, ya que la nata es clave para la textura cremosa. Si buscas una opción sin lácteos, usa nata de coco montada (35% MG) y asegúrate de que esté bien fría.
¿Cuántas calorías tiene una porción?
Cada porción (1/6 de la pizza) contiene aproximadamente 650 kcal, pero ten en cuenta que es un postre indulgente y alto en azúcares y grasas.
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