Lokma Turca de Semolina y Miel: Postre Frito Vegano Sin Lácteos

En un bol grande, mezcla la semolina fina, la harina de trigo, el azúcar de coco, la levadura química y una pizca de sal. Remueve bien para integrar todos los ingredientes secos.

Añade el agua de azahar y el agua tibia poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Deja reposar la masa durante 15 minutos para que la semolina absorba el líquido.

Calienta el aceite de girasol en una olla profunda a fuego medio (170°C). Para comprobar la temperatura, introduce un trocito de masa: si sube rápidamente y burbujea, el aceite está listo.

Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez (aproximadamente 2 cm de diámetro). Presiona ligeramente el centro de cada bola con el dedo para que queden con forma de donut pequeño.

Fríe las lokmas en el aceite caliente durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes. No las sobrecargues en la olla para evitar que se peguen. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente.

En una cazuela pequeña, calienta la miel cruda con el jugo de limón a fuego bajo durante 2 minutos, removiendo constantemente hasta que se integre bien. No dejes que hierva.

Sumerge cada lokma caliente en el sirope de miel y limón, asegurándote de que queden bien cubiertas. Espolvorea inmediatamente con semillas de sésamo tostadas y deja enfriar ligeramente antes de servir.