Crema de Espinacas y Boniato en Thermomix: Receta Rápida y Nutritiva para Tupper
La crema de espinacas y boniato es un plato reconfortante, ideal para días fríos o para llevar al trabajo en tu tupper. Esta receta en Thermomix no solo es rápida y fácil, sino que también combina el dulzor natural del boniato con el toque terroso de las espinacas, creando una textura cremosa sin necesidad de añadir nata. Además, es una opción alta en fibra, hierro y vitamina A, perfecta para mantener una dieta equilibrada. Si buscas una receta de crema de espinacas y boniato que sea ligera pero saciante, esta es tu mejor opción.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta crema de espinacas y boniato está en cocinar el boniato con la piel (si es orgánico) durante los primeros minutos de cocción. Esto ayuda a preservar sus nutrientes y aporta un sabor más intenso. Además, añadir las espinacas al final evita que pierdan su color verde vibrante y su textura tierna. Para un toque extra, un chorrito de limón al servir realza los sabores.
Ingredientes
- 500grboniato
- 300grespinacas frescas
- 1unidadcebolla
- 2dienteajo
- 500mlcaldo de verduras casero
- 20mlaceite de oliva virgen extra
- 1cucharaditacomino molido
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 1pizcasal
- 1ramaapio en rama
Instrucciones Paso a Paso
Pela y trocea el boniato en cubos de 2 cm. Reserva.
Pica la cebolla y el apio en trozos pequeños. Añádelos al vaso de la Thermomix con el aceite de oliva y sofríe 3 minutos a 120°C, velocidad 1.
Agrega el ajo picado y el comino molido. Programa 1 minuto más a 100°C, velocidad 1.
Incorpora el boniato, las espinacas (previamente lavadas), el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Cocina 15 minutos a 100°C, velocidad 1 (usa el accesorio mariposa para evitar que se pegue).
Tritura la mezcla 1 minuto a velocidad 5-10, progresivamente, hasta obtener una textura cremosa. Si queda muy espesa, añade un poco más de caldo o agua caliente.
Prueba y ajusta de sal si es necesario. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y semillas de sésamo tostadas.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque gourmet, añade un chorrito de aceite de trufa al servir.
- Si prefieres una versión más contundente, incorpora 100 gr de lentejas cocidas antes de triturar.
- Decora con crujientes de jamón serrano o semillas de calabaza tostadas para darle un contraste de texturas.
Sustituciones
- Boniato: Puedes sustituirlo por calabaza o zanahoria, aunque el sabor será menos dulce y la textura ligeramente más líquida. Si usas calabaza, añade 1 cucharadita de miel para equilibrar.
- Espinacas frescas: Si no tienes espinacas frescas, usa espinacas congeladas (escurridas previamente) o acelgas. Las acelgas aportan un toque más amargo, ideal si prefieres un contraste con el dulzor del boniato.
- Caldo de verduras: Si no tienes caldo casero, usa agua con 1 cubito de caldo de verduras o agua con una cucharada de levadura nutricional para dar profundidad de sabor.
Errores Comunes
- La crema queda con grumos de espinacas.: Tritura la mezcla en dos pasos: primero a velocidad media (5) y luego a máxima (10). Si persisten los grumos, cuela la crema antes de servir.
- El boniato no se cocina correctamente.: Corta el boniato en cubos pequeños y uniformes para que se cocine al mismo tiempo. Si usas Thermomix, no llenes el vaso más de 2/3 para evitar que los trozos queden sin cocer.
- La crema queda demasiado líquida.: Reduce el tiempo de cocción a 12 minutos o aumenta la cantidad de boniato (hasta 600 gr). También puedes cocinar sin tapa los últimos 2 minutos para evaporar el exceso de líquido.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas y boniato se conserva perfectamente en la nevera durante 3 a 4 días en un recipiente hermético. Para alargarla más, puedes congelarla en porciones individuales (hasta 3 meses). Al descongelar, hazlo en la nevera durante la noche y calienta a fuego lento con un poco de agua o caldo para recuperar su textura cremosa. Evita recalentarla en el microondas a máxima potencia, ya que puede separar los ingredientes. Si la crema ha perdido consistencia tras descongelar, añade una patata cocida y tritura para espesarla.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta crema sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla en una olla normal. Sofríe la cebolla, el ajo y el apio en una olla con aceite, añade el boniato, las espinacas y el caldo, y cocina a fuego medio 20 minutos. Tritura con una batidora de mano.
¿Es apta para bebés?
Sí, pero omite la sal y el comino para adaptarla a su dieta. Asegúrate de que el boniato esté bien cocido y tritura hasta obtener una textura muy fina.
¿Puedo usar boniato morado?
Sí, el boniato morado aporta un color vibrante y un sabor ligeramente más dulce. Sin embargo, la textura será un poco más densa, así que ajusta el caldo según necesites.
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