Sopa de Castañas y Espinacas con Batata: Receta en Thermomix Ultracremosa y Reconfortante
La sopa de castañas y espinacas con batata es un plato de temporada que combina lo mejor del otoño: el dulzor terroso de las castañas, la cremosidad de la batata y el toque verde de las espinacas. Esta receta en Thermomix no solo es rápida y sencilla, sino que también es una bomba nutricional: alta en hierro, fibra y vitamina A, perfecta para días fríos o para llevar en tupper. Además, su textura ultracremosa sin lácteos la convierte en una opción vegana irresistible. Si buscas una sopa reconfortante, económica y llena de sabor, esta es tu receta estrella.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta sopa de castañas y espinacas con batata está en el orden de los ingredientes. Las castañas cocidas deben añadirse al inicio con la batata para que su almidón natural espese la sopa de forma natural. Además, el comino y el pimentón se tuestan ligeramente con el aceite al principio para potenciar su aroma, dando profundidad al plato. No hiervas las espinacas, añádelas al final para que mantengan su color verde vibrante y sus nutrientes intactos.
Ingredientes
- 300grcastañas cocidas peladas
- 400grbatata
- 200grespinacas frescas
- 1unidadcebolla morada
- 2dienteajo
- 600mlcaldo de verduras
- 2cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 1cucharaditacomino molido
- 0.5cucharaditapimentón dulce
- 1al gustosal y pimienta negra
Instrucciones Paso a Paso
Pela y trocea la batata en cubos de 2 cm. Pica la cebolla morada y el ajo en cuartos. Reserva.
En el vaso de la Thermomix, añade el aceite de oliva y programa 3 min / 120°C / Velocidad 1 para calentarlo.
Agrega la cebolla y el ajo. Sofríe 5 min / 100°C / Velocidad 1 con el cesto puesto para evitar salpicaduras.
Incorpora la batata, las castañas cocidas, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla 10 seg / Velocidad 3.
Vierte el caldo de verduras y cocina 15 min / 100°C / Velocidad 1 con el cesto para que quede una textura cremosa.
Añade las espinacas frescas y tritura 30 seg / Velocidad 5-10, progresivamente, hasta obtener una crema homogénea.
Prueba y rectifica de sal o especias si es necesario. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva y semillas de calabaza tostadas.
Ingredientes y Sustituciones
- Castañas cocidas peladas:Puedes sustituir las castañas por boniato adicional (200 gr más) o por garbanzos cocidos (250 gr). El boniato aportará más dulzor y cremosidad, mientras que los garbanzos darán un toque más terroso y aumentarán el contenido proteico. En ambos casos, el tiempo de cocción y la textura final serán similares.
- Espinacas frescas:Si no tienes espinacas, usa kale o acelgas (200 gr). El kale aportará un sabor ligeramente amargo y más fibra, mientras que las acelgas son más suaves y se integran mejor en la crema. Añádelas siempre al final para evitar que se oxiden y pierdan color.
Errores Comunes
- La sopa queda líquida o con grumos.Asegúrate de triturar a velocidad progresiva (5-10) durante al menos 30 segundos. Si sigue líquida, cocina 5 min más sin el cesto para reducir el caldo. Si hay grumos, cuela la sopa antes de servir o tritura de nuevo.
- Las castañas o la batata no se deshacen.Corta la batata en cubos pequeños (2 cm máximo) y usa castañas ya cocidas (no crudas). Si usas castañas frescas, cocínalas aparte 10 min en agua antes de añadirlas a la Thermomix.
- El sabor es plano o falta profundidad.Tuesta las especias (comino y pimentón) con el aceite al inicio para activar sus aceites esenciales. Si el sabor sigue flojo, añade una cucharadita de levadura nutricional o un chorrito de limón al final para realzar los sabores.
Conservación y Congelación
Esta sopa de castañas y espinacas con batata se conserva perfectamente en la nevera hasta 4 días en un recipiente hermético. Para guardarla, deja que se enfríe completamente antes de taparla para evitar la formación de bacterias. Si quieres congelarla, hazlo en porciones individuales en bolsas o recipientes aptos para congelador, donde aguantará hasta 3 meses sin perder textura. Para descongelar, sácalas la noche anterior a la nevera o calienta directamente en el microondas (a potencia media) o en una olla a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. No vuelvas a congelar una vez descongelada. Si la sopa queda muy espesa al recalentar, añade un poco de caldo o agua y mezcla bien.
Pro-Tips del Chef
- •Para un toque gourmet, tuesta semillas de calabaza o pipas de girasol en una sartén sin aceite y úsalas como topping.
- •Si te gusta el contraste de texturas, reserva unas castañas antes de triturar y úsalas como decoración.
- •Esta sopa combina genial con pan de centeno tostado o con croutons de pan integral.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla en una olla normal. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite, añade el resto de ingredientes (excepto espinacas) y cocina a fuego medio 20 min. Tritura con una batidora de mano y añade las espinacas al final.
¿Es apta para niños?
¡Por supuesto! Su sabor suave y dulce la hace ideal para los más pequeños. Si prefieres, reduce el comino a media cucharadita o elimínalo para adaptarlo a su paladar.
¿Puedo usar castañas crudas?
No se recomienda, ya que las castañas crudas son duras y difíciles de digerir. Si solo tienes castañas crudas, cocínalas en agua 15-20 min antes de añadirlas a la receta.
También te encantarán
Cena Ligera para Dormir Bien y No Engordar
Receta de cena ligera perfecta para dormir bien y no engordar. Alta en nutrientes que promueven la relajación muscular y cerebral.
Crema Calmante con Triptófano para Combatir la Ansiedad
Descubre esta reconfortante crema rica en triptófano para combatir la ansiedad de forma natural. Alimenta tu mente y relaja tu cuerpo.