Churros de Chocolate Salado con Queso Azul: Receta Gourmet en 20 Minutos en airfryer

En una cacerola, calienta el agua con la mantequilla sin sal y una pizca de sal ahumada hasta que hierva. Retira del fuego y añade la harina de fuerza de golpe. Remueve con unas varillas hasta formar una masa homogénea y sin grumos.

Incorpora el chocolate negro 85% picado en trozos pequeños y mezcla hasta que se derrita por el calor residual. Añade los huevos camperos uno a uno, integrando bien cada uno antes de agregar el siguiente.

Desmenuzar el queso azul tipo Roquefort y mézclalo con la masa junto con la pimienta negra recién molida. La masa debe quedar espesa y brillante.

Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla de estrella grande. Si no tienes, usa una bolsa con un agujero cortado en la punta.

Precalienta el airfryer a 200°C durante 3 minutos. Mientras, prepara una bandeja con papel de horno y rocía ligeramente con aceite de oliva en spray.

Forma los churros directamente sobre el papel, cortando la masa con unas tijeras para darles el tamaño deseado (unos 10-12 cm). No los amontones.

Hornea en el airfryer a 200°C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren uniformemente.

Mientras, mezcla en un plato el azúcar moreno con la canela en polvo. Al sacar los churros, rocía nuevamente con un poco de aceite en spray y reboza en la mezcla de azúcar y canela.

Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste crujiente por fuera y cremoso por dentro. Acompaña con una salsa de miel y vinagre balsámico para realzar los sabores.